◆夏の酵素　私が手作り酵素をおそわった３５年前は、夏は気温が高く発酵が難しいので夏は酵素を作りませんでした。　

しかし現代はエアコンなどの空調設備が整っているので｢夏には夏の酵素｣作りましょう。　　　　＊プラム・モモ・スイカ・パイナップル酵素。後半には梨・プルーン・（単品ではなく美味しそうなものをちょっとミックスします）そうすると灰汁などが中和され体にとってより安全な物になります。

ぜひ、旬の酵素を作って飲んでください。スイカなどはプロビタミンAなどが多く良いですよ。パイナップルも酵素が多いです（プロメライン） もうすぐ青パパイヤが出回ります。酵素の王様と言われていますがパパインという酵素が豊富

＊豆知識　昔は夏も日本酒を造っていました。しかしその時期の税金を高くしたので､作らなくなったそうです。